野崎洋光和のおかず決定版 [ 野崎洋光 ]のレビューは！？

年齢不詳さん
一生もの230レシピ！ レシピも豊富ですが（あどばいす）が本当に参考になります、おむすびの握り具合とか、浅漬けは茹でてから漬けると良いとか鶏肉をフライパンに入れてから火をつけると肉が反らないとか、40年も料理してきたのに知らないことが多すぎて、、ただレシピの味付けではかなり甘かったり逆に塩がきいてなかったり、そこは主婦の感で調味していますが揚げ物の温度、魚の焼き方等々本当に役に立つ本です。ビルトインガスコンロの買い替えを予定していますが水無し片面焼き、温度調節機能なしの機種で良いのだと思えました。お値段以上の本です。

年齢不詳さん
先生の本は､圧力鍋の本に続き２冊目です。いつも作る和食ですが､本の通りに毎日調理してみると驚くほど美味しく出来ます。肉じゃがは､炒めるものと思って疑わなかったのに…炒めないで良いんですね。料理酒や豆板醤の使い方､醤油洗いなど勉強になります。毎食､１品以上は食卓にこちらのレシピを使っています。主人との食事がとても楽しくなり､和食の調理方法についての話題が増えました。いずれは先生のお店を訪れてみたいと思います。本当に丁寧で使い勝手の良い本です。

40代 女性さん
野崎さんのレシピはおいしい。 この本は和食全般をわかりやすくていねいに扱っていて、基本的なこともけっこう載っています。これさえあればたいていの和食は作れるようになるのでは。最初の１冊として特にお勧めです。

年齢不詳さん
薬味や、ドレッシングなど、いつもと少し変えるだけなのに、すごく美味しくなる！奥深い！

30代 男性さん
全部は作っていませんがこれから活用していきたいと思います。一品追加に、この本からアドバイスをもらっています。